食記｜超好吃的傻瓜乾麵~"中原福州乾麵"

這家麵是很久很久很久以前莫以前的同事帶莫去吃的~~

原來舊的店面是在國軍英雄館的旁邊，後來搬家搬到這邊。

 

 

靠近小南門，離和平醫院約５分中路程，

 

以前的店面比較壅擠，現在的寬敞多了。

 

價錢也算便宜，但是更以前比就～～～

莫剛吃的時候大約２０元左右

 

 

 

 

 

這邊的小菜味道都不錯的～～

 

 

桌上一堆的調味料請隨意使用，以前都是他們端上來就加好醋的

現在的人有些都吃沒有那樣鹹或怕酸的就讓客人自行調味。

 

 

現在就只有加上蔥花跟蔥油就送來囉～～

 

 

莫的爸爸這邊是福州人，所以莫從小就吃著這道麵食

有時候老爸會多加上牛油，真的是超級香的！！

很多地方都有在賣福州乾麵，但是這家有莫家裡的味道。

 

 

他們的餛飩湯也超好喝的！！

 

 

這附近其實開了非常多家福州乾麵，但莫就是愛這家阿～～～推薦給大家

 

 

※中原福州乾麵※

地　　址：台北市延平南路164號1樓

營業時間：早上６點半到晚上７點半

電　　話：(02)23312326

 

 

 

傻瓜乾麵的由來 (維基百科，自由的百科全書)

傻瓜乾麵，又稱作福州乾麵，一種發源福建福州，流傳於台灣的麵食，其特色是只將煮熟後的麵條加上蔥花及油後，

不加其餘調味料即可上桌，而顧客再依自己的喜好隨意加上醋、醬油、辣油等佐料。

這種乾麵最早據說是在1950年代，由來自福州的榮民於台北市小南門一帶開店所製作，

所以得到「福州乾麵」之名；雖然時至今日，台灣不少地方都用這個名稱稱呼這種簡單的麵食，但是說起傻瓜乾麵，人們還是很容易聯想到「小南門」。

 

關於傻瓜乾麵名稱的由來，版本眾多，而這幾種不同的說法在創始麵店接受過的採訪都曾出現：

1. 因為做法簡單，只有傻瓜才會點這麵。


2. 經營理念是任勞任怨的為每一位顧客服務，不求回報、只求付出，只有傻瓜才會去做這種事。


3. 早期顧客來吃麵時，直接以臺語「煠寡乾麵」(煮些乾麵）向老闆點餐，臺語的「煠寡」(sa̍h kuá)與國語「傻瓜」諧音，久而久之，這種乾麵就叫傻瓜乾麵。